Resep Makanan dan Minuman Jawa Barat
Resep makanan dan minuman Jawa Barat bisa menjadi alternatif kerinduan ketika pandemi memaksa semua orang untuk tidak keluar rumah. Apalagi untuk liburan, di saat-saat seperti ini, pemerintah mendesak semua orang untuk tinggal di rumah demi kesehatan bersama.
Jika kita ingat, pada awal Maret 2019, dua orang Indonesia pertama kali dinyatakan positif virus corona. Virus ini menyebar dengan cepat, bahkan hingga saat ini ketika vaksin sudah mulai menyebar, masih ada pembatasan di berbagai daerah.
Khusus untuk sektor pariwisata, beberapa tempat wisata bahkan mengharuskan pengunjung untuk membawa bukti cepat dengan hasil negatif jika ingin berkunjung. Misalnya, tempat wisata Kebun Raya Bogor, salah satu objek wisata alam Jawa Barat.
Membahas pariwisata tentu tidak bisa dibedakan dari kuliner khas daerah tersebut, seperti Bogor yang terkenal dengan rawa talas, mie kuning dan lumpia basahnya. Kuliner bisa menjadi alternatif kerinduan. Anda tidak perlu pergi jauh Anda dapat segera membuat resep makanan dan minuman Jawa Barat Anda sendiri di rumah bersama dengan resepnya.
Tahu Gejrot to Seblak, Jajanan Jabar yang sudah tersebar di seluruh Indonesia
Jajanan atau juga dikenal dengan jajanan, merupakan jenis makanan yang biasanya dimakan di sela-sela waktu makan. Makanan ini identik dengan porsi kecil dengan berbagai rasa. Namun bagi sebagian orang, jajanan juga bisa mengenyangkan, seperti seblak, camilan khas Bandung, Jawa Barat.
Anda tentu sudah tidak asing lagi dengan camilan dengan rasa gurih pedas ini. Seblak, salah satu resep makanan dan minuman khas Jawa Barat yang banyak dinikmati masyarakat. Seblak sendiri sudah ada di wilayah Cianjur sejak zaman kolonial. Bahan dasar utama seblak adalah biskuit. Bukan sembarang biskuit, biskuit adalah ciri khas seblake oranye yang terbuat dari udang.
Sosis, bakso, kaki, kwetiau, mie, dan jamur tiram sering digunakan sebagai aditif untuk makanan ini. Cara mengobatinya cukup sederhana, pertama-tama Anda perlu menyiapkan bumbu basah, yaitu bawang putih, bawang merah, kencur, kecap manis, cabai secukupnya, merica, daun jeruk, saus pedas, penyedap rasa, gula dan garam.
Haluskan semua bumbu bersama-sama, dan tumis rempah-rempah sampai harum. Tambahkan 250 ml air, bertelur, lalu telur orak-arik. Tambahkan juga sawi hijau, sosis, bakso, kaki, mie, dan bahan lainnya secukupnya. Terakhir, tambahkan biskuit udang jeruk sebagai ciri khas utama Seblak Bandung.
Resep di atas adalah resep seblak sederhana, Anda bisa mendapatkan berbagai varietas seblak lainnya dalam resep makanan dan minuman Jawa Barat di internet.
Tidak hanyalah seblak, camilan khas Jawa Barat lainnya yang sederhana dan sangat mudah dibuat, yaitu Tahu Gejrot. Seperti namanya, jajanan asli Desa Jatiseeng, Ciledug, Kabupaten Cirebon terbuat dari tahu gembos. Selain tahu gembor, Anda perlu menyiapkan beberapa bahan di bawah ini.
Bahan Sup Flush Coklat:
- 1/4 gula merah
- 2 sendok makan kecap manis
- Asam jawa secukupnya
- Garam
Rempah-rempah yang tidak terawat:
- Bawang putih
- Bawang merah
- Cabai rawit secukupnya
Pertama, goreng tahu yang dikunci sampai berwarna keemasan, lalu tiriskan. Buat sup flush dengan merebus gula merah, kecap asam manis dan garam dalam 500 ml air sampai semuanya tercampur. Bawang putih, bawang merah, cabai yang cukup kasar secukupnya.
Letakkan potongan tahu gembok di atasnya, akhirnya disiram dengan saus cokelat. Aduk sampai semua tahu ditutupi dengan rempah-rempah, tahu gejrot siap dinikmati. Tahu Gejrot cocok dinikmati kapanpun dan dimanapun.
Resep Makanan Jawa Barat Mudah dan Cepat
Setelah membahas resep camilan, kini kita beralih ke resep makanan dan minuman Jawa Barat lainnya. Makanan khas Jawa Barat bisa sangat beragam, mulai dari olahan sayuran hingga daging.
Makanan pertama yang akan kita bahas adalah Karedok. Karedok sendiri merupakan Salad ala Sunda. Berbeda dengan salad ala Barat yang menggunakan minyak sayur atau minyak zaitun sebagai campuran, cardedok menggunakan saus kacang sebagai bumbu pelengkap.
Hampir mirip dengan pecel khas Jawa Tengah, bedanya karedok menggunakan sayuran mentah sebagai bahan utamanya. Karedok sendiri terbagi menjadi 3 jenis, yaitu Terong Karedok, Leunca dan Kacang Panjang.
Sayuran yang digunakan untuk jenis cardan leunca, tentu saja, buah leunca. Biasanya buah leunca pilihan yang masih hijau atau belum terlalu matang. Sedangkan pada jenis maple terong, irisan terong mentah menjadi bahan utama yang ditambahkan pada tauge dan kol.
Terakhir, karedok kacang panjang, jenis cardaw ini didominasi oleh isian kacang panjang ditambah mentimun. Dalam perkembangan zaman, karedok boneka karedok juga beradaptasi dengan cita rasa masyarakat sekitar. Sehingga tidak heran jika di beberapa daerah di Indonesia, karedok juga ditambahkan ke sayuran dan kerupuk lainnya.
Makanan yang resepnya perlu muncul saat mencari resep makanan dan minuman Jawa Barat di internet adalah Sate Maranggi. Sepintas, sate daging sapi ini tidak berbeda dengan sate lainnya, bedanya sate ini melalui proses rendaman yang cukup panjang untuk menghasilkan rasa yang juicy, empuk dan penuh rasa.
Bahan utama dalam membuat sate ini tentu saja daging sapi dipotong menjadi kotak-kotak kecil. Anda juga bisa menambahkan lemak sapi untuk menambahkan aroma sate saat dipanggang. Kemudian siapkan rendaman di bawah ini.
- 1/4 gram gula merah atau gula Jawa.
- 5 siung bawang putih
- 5 nyanyikan bawang merah
- 3 ingefærfingersegmenter
- 3 galangale fingersegmenter
- Air asam jawa secukupnya
- Garam
- Kuning telur
Haluskan semua bumbu di atasnya lalu oleskan ke daging sapi yang ditusuk. Tutup dengan daun pepaya, biarkan selama 3-4 jam sampai rempah-rempah terserap sempurna. Jangan lupa juga menyiapkan sambal untuk menyebarkan sate, yaitu cabai secukupnya, tomat dan garam.
Goreng sate steak di atas bara yang terbakar, bolak-balik agar tidak terbakar. Sajikan dengan sambal, nasi atau ketan panas. Sate Maranggi ala Sunda siap anda nikmati, hidangan ini cocok untuk disantap selagi panas.
Wajib mencoba minuman menyegarkan khas Jawa Barat
Makan sate di malam hari cocok ditemani minuman rempah khas Jawa Barat, yaitu Bandrek. Bandrek sendiri selalu masuk dalam jajaran resep masakan dan minuman Jawa Barat. Konon minuman ini lahir dari penduduk dataran tinggi, Jawa Barat.
Dataran tinggi identik dengan suhu dinginnya, dan minuman berbasis jahe ini digunakan oleh orang-orang di sekitar mereka untuk menghangatkan tubuh mereka. Anda yang ingin mencoba bandrek tidak perlu pergi jauh-jauh ke dataran tinggi Jawa Barat untuk menikmatinya.
Buat saja bandrek sendiri di rumah dengan menyiapkan jahe, gula merah, dan kayu manis yang sudah dibakar. Rebus ketiga bahan itu bersama-sama, minum selagi panas. Anda juga bisa menambahkan bahan-bahan lain seperti telur ayam kampung, serai, kapulaga dan lainnya untuk menambah rasa.
Beranjak dari minuman hangat, Jawa Barat juga memiliki minuman spesial yang menyegarkan saat terik matahari menyinari, Es Cendol adalah namanya. Berbeda dengan kembarannya, es krim Dawet yang terbuat dari tepung beras, Es adalah Cendol, yang resepnya dapat Anda temukan di buku resep makanan dan minuman Jawa Barat, terbuat dari tepung hunkwe atau tepung kacang hijau.
Tepung hunkwe yang dimasak hingga mengental dengan tambahan air daun pandan, air ekstrak daun suji untuk pewarnaan, sedikit pati, air kapur sirih, dan garam secukupnya. Saat mengental, Anda dapat mencetak cendole menggunakan filter dan air es.
Rebus juga santan, daun pandan, sedikit garam untuk cendol. Sebagai suplemen dan penambah rasa manis, Anda bisa menggunakan campuran gula merah dan air matang hingga sedikit mengental. Jangan lupa tambahkan es batu yang enak dan cendole siap dinikmati.
Resep makanan dan minuman Jawa Barat lainnya yang mudah dan cepat
Selain makanan dan minuman di atas, Jawa Barat memiliki menu lain yang mungkin bisa anda buat sendiri dengan mudah di rumah. Salah satunya adalah combro atau oncom dijero (oncom inside).
Seperti namanya, makanan ini terbuat dari oncom untuk filling sedangkan kulit luarnya terbuat dari singkong tumbuk. Cara memasaknya cukup sederhana, siapkan beberapa bahan untuk adonan luar di bawah ini.
- 1 kg kassava haluskan
- Kelapa parut setengah berumur
- Garam
- Bawang putih 3 siung
- Bawang merah 3 siung
- Tisse 1 segmen jari
Sedangkan untuk isian combro, gunakan bahan-bahan di bawah ini.
- Oncom
- Bawang dan bawang putih masing-masing terdiri dari 5 siung.
- Cabai rawit secukupnya
- Merica, garam, gula secukupnya
- Daun bawang dan kemanmemberi
Pertama, Anda perlu membuat isian oncom dengan menumis semua bahan untuk isian sampai harum. Sambil menunggu isiannya sedikit dingin, buatlah kulit luarnya dengan menghaluskan bawang putih dan bawang merah. Campur dengan singkong dan kelapa parut.
Ambil 1-2 sendok makan adonan luar rata, lalu isi dengan oncom, bentuk menjadi bulat. Lakukan berulang kali sampai adonan habis. Panaskan minyak goreng dan goreng hingga combro berwarna kuning keemasan.
Selain combro, makanan khas Jawa Barat lainnya adalah lotek, pepes tahu, pesmol nila, beras oncom tutug dan masih banyak lagi. Untuk minuman ada es krim Oyen, es krim cincau, spice beer dan lain-lain. Semua resep makanan dan minuman khas Jawa Barat dapat dengan mudah ditemukan di internet dan buku resep.